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8成女性肺癌患者不吸烟,元凶竟然是它!

2019/4/9 15:03:08      点击:

 要说「肺」最怕什么,很多人都会回答「香烟」。可是您知道吗?近几年女性肺癌患者的上升速度,已经超过了男性。而中国的女性肺癌患者中,有8成以上从不吸烟!


     她们的致癌元凶,除了可能与我们生活中的大环境的恶化如:雾霾、环境及饮食的污染有关外,还可能与生活中另一种常见“烟”——厨房油烟有关。


厨房潜藏致癌元凶

1. 高油温产生的有害物

      当油温在50℃至90℃,会有少量气泡,油面平静;当在90℃至120℃,气泡消失,油面平静;120℃至170℃时,油温急剧上升,油面依旧平静;到170℃至210℃,有少量青烟,油表面有少许小波纹;一旦到210℃至250℃,将形成大量含有丙烯醛的青烟,还产生油脂的热聚合物、多环芳烃等多种毒物。若长期吸入或食用,容易诱发多种严重疾病。

      因此,在日常炒菜时,应养成健康的烹饪习惯,尽量不用高温油,最好将油温控制在180℃左右。

2. 油烟难消散,长期被吸入

     女性下厨机会多,容易受到浓烟侵袭,如果煸炒、油煎食品使用菜籽油、会散发含有化学诱变物质的油烟;或是采用贮存过久的劣质油,其中多含有游离脂肪酸、醛、酮类物质,当油温达到一定高度时,极易挥发含有多种有害物质的油烟,这些油烟微粒经测试证明具有致癌的危险性。

    调查表明,这种病因在中老年女性肺癌患者中特别突出,危险因素是正常人的3倍。但是这些危害是一种缓慢的、长期的、导致肺癌的因素,并没有引起社会和女性的广泛重视。

  4招消除油烟危害

1. 炒菜时,厨房保证通风

   厨房通风非常重要,厨房最好有窗户,做饭时要打开,让空气流通。一来可以协助油烟排出,二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧,这点非常重要。


2. 控制好油温5~6成热

   如果有可能,最好尽量减少油炸的饮食,改为清淡少有的健康餐食。

   建议油温控制在5~6成热即可,油入锅后,拿一小片葱皮扔入锅中,如果葱皮四周冒出许多泡泡,说明油温差不多了,在葱片变色前将食材下锅。

   不要使用反复加热的食油,特别是多次用来油炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,这种油所产生的油烟含致癌物也更多,危害性更大。

3. 油烟机早开一会儿,晚关一会儿

    开火前就要打开抽油烟机,因为燃气灶每次点火、熄火时会泄露燃气,同时燃气燃烧时也会产生废气,所以开火之前就要打开抽油烟机。

    炒完菜抽油烟机最好多开10分钟,因为刚炒完菜油烟还没排干净,多抽一会确保油烟完全排出。

4. 做完饭,洗脸、洗手

    油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,久而久之,皮肤会变得松弛无弹性、灰暗又粗糙。用抑菌洗手液加温水充分清洗脸部及手部,去除附在手、面部的油烟残渍。

    厨师、煮妇、煮夫也要定期体检

    我们知道早期的肺癌可能没有任何症状,但早期肺癌治愈率高达90%。

      建议长期接触各种「烟」的人群,包括年龄50岁以上、长期吸烟或被动接触二手烟、厨房油烟以及有肺癌家族史等肺癌高危人群,每年做一次体检,能有效筛查早期肺癌,做到肺癌的早诊早治,争取最佳的生存期。