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每年50万人因它死亡!世卫组织呼吁5年内停用,你常吃的食物中就有

2018/10/26 14:05:19      点击:

近日,世界卫生组织发布方案,呼吁各国5年内彻底消除食品中的人造反式脂肪。倡议每天的热量摄入中来自饱和脂肪的热量不应超过10%,来自反式脂肪的热量不应超过1%,以降低患心血管疾病的风险。

同时,世卫组织还发布了名为“取代”的行动指导方案,计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。

反式脂肪,容易被忽略的健康杀手!

反式脂肪又叫反式脂肪酸,它分为两类:

 第一类是天然反式脂肪,主要存在于牛羊肉和牛奶等奶制品中。

这类天然的反式脂肪不但对人体没什么害处,还有部分研究显示其可减少脂肪堆积,因此可以放心食用。

 

第二类则是人造反式脂肪,主要来源于处理不完全的氢化植物油,一般在油脂的加工烹调中产生。

由于生产工艺的差别,氢化植物油中反式脂肪的含量大不相同,有的高达20%,有的则低于1%。

 但植物油的氢化反应是有机反应,通常都伴随着逆反应、副反应,反式脂肪就是逆反应的产物之一,所以说,要想完全没有,是几乎不可能的。

 这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,能延长货架期,增加产品稳定性,降低成本,在炸鸡、薯条、爆米花、饼干、蛋糕等食品中使用比较普遍。

世卫组织估计,反式脂肪的摄入每年在全球范围内导致超过50万人死于心血管疾病。

而且,研究表明,反式脂肪让人发胖的能力是正常不饱和脂肪酸的7倍!

长期大量摄入反式脂肪,还会让人体产生胰岛素抵抗,增加糖尿病的风险。

此外,生育能力下降、幼儿智力发育不良,都与反式脂肪的摄入密切相关。

另外值得注意的是,近年来有一些医学研究发现,反式脂肪不仅危害身体健康,对精神健康也有影响。

美国加利福尼亚大学圣迭戈分校2012年进行的一项研究发现,不论年纪大小,那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。

美国州立圣迭戈大学2015年完成的一项研究发现,摄入反式脂肪较多的人会出现“情绪意识困难”,也就是情绪的“清晰度”水平较低。

 

相反,反式脂肪摄入量较少的人能够更好地控制自己的情绪。

常见的含人造反式脂肪的食物有:

方便面、薯条、薯片等油炸食品;

一些点心、面包里含的“起酥油”;

劣质巧克力里含的“代可可脂”;

冰淇淋和一些膨化食品中的“部分氢化植物油”;

还有女孩子爱喝的珍珠奶茶,咖啡伴侣中的植脂末,几乎都藏有反式脂肪。

这类人造的反式脂肪又被称为“餐桌上的定时炸弹”,它的危害已是板上钉钉的事实,世卫组织此次呼吁全球停用的也正是这种人造反式脂肪!

 要想告别反式脂肪,就要改变你从前的一些生活习惯!

多吃水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品、家禽、鱼和坚果。

多食用未氢化植物油,如油菜籽、红花、向日葵或橄榄油。

 少吃红肉(牛肉、猪肉、羊肉)和含糖食品(起酥点心、曲奇、威化饼干、蛋黄派、泡芙等等)和饮料。

购买食品时注意看好食品标签上反式脂肪酸的含量,尽量选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食物。

控制烹饪过程中植物油的使用量,避免油温过高和反复煎炒烹炸。

只有坚持健康的饮食习惯,才能远离反式脂肪,远离疾病!